有機野菜の定義とは

有機野菜とは、化学合成された農薬や肥料を使用せず、遺伝子組み換え技術も利用しない方法で栽培された野菜のことです。日本では農林水産省が定める「有機JAS規格」に適合し、認証を受けたものだけが「有機」と表示できます。

味や栄養の違い

有機野菜は、土壌の微生物が活発に働く健康な土で育つため、野菜本来の味が濃く、えぐみが少ないのが特徴です。また、抗酸化成分やビタミンが多く含まれるという研究結果も。何より、農薬の心配がないので、皮ごと安心して食べられます。